Koch Abschlussprüfung Teil 1
Unser Kurs zur Koch-Abschlussprüfung vermittelt alle prüfungsrelevanten Inhalte für Teil 1 und Teil 2 der IHK-Abschlussprüfung. Verständlich aufgebaut, praxisnah erklärt und ideal für Auszubildende im Kochberuf, die sich strukturiert auf alle Lernfelder der …
Zugang auf Anfrage · Angebot in 48 Stunden
Was Sie lernen
- Betriebsorganisation, Warenwirtschaft und Küchenhygiene nach HACCP-Standards
- Herstellung und Präsentation von Suppen, Saucen, Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten sowie Süßspeisen und Backwaren
- Veranstaltungsplanung, Büffetorganisation und betriebswirtschaftliche Beurteilung von Aktionswochen
- Typische Prüfungsaufgaben und Aufgabenformate der Koch-Abschlussprüfung (Teil 1 & 2)
Über den Kurs
Unser Kurs zur Koch-Abschlussprüfung vermittelt alle prüfungsrelevanten Inhalte für Teil 1 und Teil 2 der IHK-Abschlussprüfung. Verständlich aufgebaut, praxisnah erklärt und ideal für Auszubildende im Kochberuf, die sich strukturiert auf alle Lernfelder der Ausbildung vorbereiten möchten. So lernen die Teilnehmenden von Grundtechniken der Speisenherstellung über Produktkunde und Präsentation bis zu Veranstaltungsplanung und Betriebswirtschaft genau das, was in der Prüfung wirklich zählt – kompakt, klar strukturiert und effizient.
Kursinhalte
6 Module- 1
Betriebsorganisation & Warenwirtschaft
- Rolle im Betrieb, Aufbauorganisation und berufliches Selbstverständnis in der Küche
- Bestellprozesse, Warenannahme, sachgerechte Lagerung und Qualitätskontrolle
- Küchenhygiene nach HACCP, Arbeitsschutz und Restaurantvorbereitung
- 2
Grundtechniken der Speisenherstellung
- Suppen und Saucen: Klassifikation, Herstellungsverfahren und Bindungsmethoden
- Fleischgerichte: Teilstückkunde, Garmethoden und fachgerechte Präsentation
- Fischgerichte: Produktkunde, Verarbeitungstechniken und Anrichtestandards
- 3
Pflanzliche Rohstoffe, Pilze & Süßspeisen
- Verarbeitung und Garverfahren für Gemüse, Hülsenfrüchte und Pilze
- Herstellung von Süßspeisen, Desserts und deren professionelle Präsentation
- Speiseeis und Backwaren: Produktkunde, Herstellungsprozesse und Dessertkomposition
- 4
Gastorientierter Service & Gästebetreuung
- Gästebezogener Service im Restaurant und professionelle Servicedurchführung
- Produktpräsentation, Menükompetenz und Gästekommunikation in der Praxis
- 5
Veranstaltungsmanagement & Betriebswirtschaft
- Planung und Kalkulation von Speisenangeboten für Veranstaltungen und Banketts
- Büffets mit Fisch und Meeresfrüchten: Konzeption, Herstellung und Präsentation
- Organisation und betriebswirtschaftliche Bewertung von Aktionswochen in der Profiküche
- 6
Prüfungstraining & Tools
- Interaktive Prüfungssimulationen unter Zeitdruck
- Nutzung der Plakos Lern-App für mobiles Training
- KI-Trainer für On-Demand Erklärungen und Support rund um die Uhr
- Lernkarteikarten zur Festigung von Fachbegriffen
Voraussetzungen
- Keine Vorkenntnisse erforderlich
- Internetfähiges Gerät (PC, Laptop oder Tablet)
- Aktueller Browser (Chrome, Firefox, Edge oder Safari)
- Interaktive Lernmodule mit Hot-Spots & Quizfragen
- Zertifikat nach Abschluss (PDF)
- Reporting-Funktion für HR-Teams (bei Team-Lizenzen)
