Restaurantfachmann Prüfung Teil 2
Restaurantfachmann/-frau-Abschlussprüfung vermittelt alle prüfungsrelevanten Inhalte für Teil 1 und Teil 2 der IHK-Abschlussprüfung. Verständlich aufgebaut, praxisnah erklärt und ideal für Auszubildende in der Gastronomie, die sich strukturiert auf alle …
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Was Sie lernen
- Betriebsorganisation, Gästeorientierung und Servicekultur im Restaurant entlang der IHK-Ausbildungslernfelder
- Warenwirtschaft, Küchen- und Restaurantservice sowie Getränkekunde und Bararbeit in der gehobenen Gastronomie
- Kassenabwicklung, Veranstaltungsmanagement und Personaleinsatzplanung im Restaurantbetrieb
- Typische Prüfungsaufgaben und Aufgabenformate der Restaurantfachmann/-frau-Abschlussprüfung (Teil 1 & 2)
Über den Kurs
Restaurantfachmann/-frau-Abschlussprüfung vermittelt alle prüfungsrelevanten Inhalte für Teil 1 und Teil 2 der IHK-Abschlussprüfung. Verständlich aufgebaut, praxisnah erklärt und ideal für Auszubildende in der Gastronomie, die sich strukturiert auf alle Lernfelder der Ausbildung vorbereiten möchten. So lernen die Teilnehmenden von Gästeservice und Getränkekunde bis zu Veranstaltungsorganisation und Personalplanung genau das, was in der Prüfung wirklich zählt – kompakt, klar strukturiert und effizient.
Kursinhalte
6 Module- 1
Betriebsorganisation & Warenwirtschaft
- Rolle im Betrieb, Aufbauorganisation und berufliches Selbstverständnis
- Bestellprozesse, Warenannahme, sachgerechte Lagerung und Bestandspflege
- Hygienestandards, Arbeitsschutz und Qualitätssicherung im Gastronomiebetrieb
- 2
Küche & Restaurantservice
- Grundlagen der Speisenzubereitung und Zusammenarbeit mit dem Küchenbereich
- Mise en place, Restaurantvorbereitung und Serviceabläufe nach Qualitätsstandards
- Menü- und Produktpräsentation sowie gastorientierter Tischservice
- 3
Getränkekunde & Barmanagement
- Produktkunde und Servierregeln für Wein, Kaffee, Bier und Mineralwasser
- Aufbau und Betrieb des Getränkeausschanks und der Bar
- Cocktailkunde, Softdrinks und Dispenseranlagen in der Praxis
- 4
Kassenabwicklung & Gastkommunikation
- Kassiervorgang, Zahlungsmittelmanagement und Rechnungsstellung
- Gästebetreuung am Tisch: Beratung, Beschwerdemanagement und Serviceetikette
- Cross-Selling, Produktempfehlung und umsatzorientierte Gesprächsführung
- 5
Veranstaltungsmanagement & Personaleinsatzplanung
- Planung, Kalkulation und Durchführung von Veranstaltungen und Banketts
- Personaleinsatzplanung, Briefing und Koordination von Serviceteams
- Nachbereitung, Qualitätskontrolle und Kundenfeedback nach Veranstaltungen
- 6
Prüfungstraining & Tools
- Interaktive Prüfungssimulationen unter Zeitdruck
- Nutzung der Plakos Lern-App für mobiles Training
- KI-Trainer für On-Demand Erklärungen und Support rund um die Uhr
- Lernkarteikarten zur Festigung von Fachbegriffen
Voraussetzungen
- Keine Vorkenntnisse erforderlich
- Internetfähiges Gerät (PC, Laptop oder Tablet)
- Aktueller Browser (Chrome, Firefox, Edge oder Safari)
- Interaktive Lernmodule mit Hot-Spots & Quizfragen
- Zertifikat nach Abschluss (PDF)
- Reporting-Funktion für HR-Teams (bei Team-Lizenzen)
